• M.

ORIENTALNY HUMMUS Z CHLEBKAMI PITA


Jaka jest Wasza ulubiona kuchnia? Za jaką nie przepadacie? Ja totalnie nie rozumiem fenomenu jedzenia ze wschodu - do indyjskiej czy tureckiej restauracji trzeba byłoby mnie chyba zaciągać siłą. Jeśli obserwujecie mnie na instagramie (jeśli nie, link zostawiam tutaj), doskonale wiecie, że jestem totalnie zakochana we włoskim jedzeniu, a kuchnia śródziemnomorska to ta, którą stosuję niemal w 100%. No, ale od reguły zawsze są wyjątki - i tak jedyne, za co uwielbiam kuchnię wschodnią to hummus i chlebki pita, dlatego dzisiaj podzielę się z Wami przepisami na te domowe, sprawdzone i uwielbiane przeze mnie i moich najbliższych.


W dzisiejszym przepisie hummus występuje w formie tradycyjnej - z dodatkiem duużej ilości kuminu, ale bardzo lubię dorzucić do niego pokrojone oliwki lub suszone pomidory (przemycam śródziemnomorskie akcenty gdzie tylko się da ;)).


Chlebki pita sprawdzą się świetnie nie tylko w towarzystwie hummusu! Możecie jeść je także z pastami kanapkowymi (moje pomysły na trzy pasty kanapkowe znajdziesz tutaj), lub z sałatką czy zupą krem.





CHLEBKI PITA



· 150g mąki orkiszowej jasnej

· 50g mąki pszennej

· 3g soli

· 10g drożdży

· 5g cukru

· 125ml ciepłej wody

· 15ml oliwy z oliwek











Przygotowujemy rozczyn z drożdży: mieszamy rozdrobnione drożdże w ciepłej wodzie. Dodajemy cukier, dwie łyżki mąki, ponownie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy. Wlewamy rozczyn, oliwę i całość dokładnie łączymy drewnianą łyżką. Przekładamy na blat i wyrabiamy rękami do uzyskania elastycznego ciasta (w razie potrzeby można dodać tutaj nieco mąki, gdyby ciasto okazało się zbyt mokre). Przekładamy z powrotem do miski i odstawiamy w ciemne miejsce do wyrośnięcia (na ok. 40 minut). W tym czasie możesz przygotować hummus

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części – każdą z nich przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na placek. Zostawiamy jeszcze na ok. 10 minut do wyrośnięcia (można przykryć placki czystą ściereczką).

Placki smażymy jeden po drugim przez ok. 1,5 minuty na każdej ze stron na rozgrzanej, suchej patelni.




HUMMUS


· 200g ugotowanej ciecierzycy + woda z gotowania/zalewy ze słoika

· Tahini 40g

· Oliwa 15ml

· 2 łyżki soku z cytryny

· ½ łyżeczki kminu rzymskiego

· Sól

· Pieprz lub ostra papryka chilli w przyprawie

· Natka pietruszki lub świeża kolendra (opcjonalnie)



Do misy blendera wkładamy odsączoną ciecierzycę, tahini, oliwę, sok z cytryny i przyprawy. Całość miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Gdyby masa okazała się być zbyt gęsta, dolewamy po trochu wody pozostałej z gotowania ciecierzycy/ zalewy ze słoika, aż do uzyskania pożądanego efektu. Przekładamy do miseczki i dekorujemy natką pietruszki lub kolendrą.








MAKRO



PITA

(1 Z 5 SZTUK)


168KCAL

4 B

3 T

30 W

HUMMUS

(1 Z 5 PORCJI)


115 KCAL

32 B

7 T

55 W




SMACZNEGO :)